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für ca 15 Schnecken
500gr Mehl
20gr Germ
220ml Milch, lauwarm
80gr Butter
70gr Zucker
Prise Salz
Füllung
100gr Butter, geschmolzen
80gr Rohrzucker
3EL Pumpkin Spice
Für das Pumpkin Spice Gewürz 3EL Zimt mit 2TL Ingwer (gemahlen), 2TL Muskatnuss, 1TL Pimet, 1/2TL sowie 1TL Nelken vermischen.
Glasur
100gr weiche Butter
150gr Frischkäse
70ml Ahornsirup
Vanille, Zimt
Die Milch leicht erwärmen, den Germ hineinbröseln und mit dem Zucker sowie ca 100gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter sowie das Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann für gut 1h gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken. Dieses mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker sowie 3EL Pumpkin Spice bestreuen. Das Rechteck zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. Auf ein Backblech legen, nochmal für ca 30min gehen lassen und dann bei 180° für ca 20-25min backen.
Für die Glasur Frischkäse und Butter cremig aufschlagen, den Ahornsirup mit den Gewürzen unterrühren. Die Schnecken noch lauwarm mit dem Frosting überziehen.
Pumpkin Spice Rolls
Zutaten
Germteig/Hefeteig
- 500 gr Mehl
- 20 gr Germ
- 220 ml Milch lauwarm
- 80 gr Butter
- 70 gr Zucker
- Prise Salz
Füllung
- 100 gr Butter geschmolzen
- 80 gr Rohrzucker
- 3 EL Pumpkin Spice
Glasur
- 100 gr weiche Butter
- 150 gr Frischkäse
- 70 ml Ahornsirup
- Vanille, Zimt
Anleitungen
- Für das Pumpkin Spice Gewürz 3EL Zimt mit 2TL Ingwer (gemahlen), 2TL Muskatnuss, 1TL Pimet, 1/2TL sowie 1TL Nelken vermischen.
- Die Milch leicht erwärmen, den Germ hineinbröseln und mit dem Zucker sowie ca 100gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter sowie das Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann für gut 1h gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken. Dieses mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker sowie 3EL Pumpkin Spice bestreuen. Das Rechteck zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. Auf ein Backblech legen, nochmal für ca 30min gehen lassen und dann bei 180° für ca 20-25min backen.
- Für die Glasur Frischkäse und Butter cremig aufschlagen, den Ahornsirup mit den Gewürzen unterrühren. Die Schnecken noch lauwarm mit dem Frosting überziehen.
