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für eine 24cm Springform
Mürbteigboden
200gr Mehl
50gr Zucker
Prise Salz
100gr Butter
Füllung
3 Eier
150gr Zucker
125gr Butter, geschmolzen
500gr Topfen
1Pkg Vanillepudding
Vanille, Zitronenzesten
Prise Salz, Backpulver
10 Zwetschgen
Streusel
70gr Butter
70gr Zucker
80gr Mehl
50gr Mandel, gerieben
Prise Salz, Zimt
Für den Mürbteig das Mehl mit dem Zucker, einer Prise Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Diesen kurz kaltstellen, dann dünn auswalken und eine gefettete Springform damit auskleiden. Für die Streusel die flüssige Butter mit dem Zucker, den Mandeln, einer Prise Salz, etwas Zimt sowie dem Mehl locker verkneten.
Für die Topfenmasse die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen. Die geschmolzene Butter mit dem Topfen und den Eigelb glatt rühren. Die Zitronenzesten, die Vanille, das Puddingpulver sowie eine Prise Salz unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Topfenmasse auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Zwetschgen halbieren und auf die Topfenmasse legen. Mit den Mandel Zimt streuseln bestreuen und den Kuchen bei 170° ca 50min backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Zwetschgen Topfen Kuchen
Zutaten
für eine 24cm Springform
Mürbteigboden
- 200 gr Mehl
- 50 gr Zucker
- Prise Salz
- 100 gr Butter
Füllung
- 3 Eier
- 150 gr Zucker
- 125 gr Butter geschmolzen
- 500 gr Topfen
- 1 Pkg Vanillepudding
- Vanille, Zitronenzesten
- Prise Salz
- 10 Zwetschgen
- 1/2 TL Backpulver
Streusel
- 70 gr Butter
- 70 gr Zucker
- 80 gr Mehl
- 50 gr Mandel gerieben
- Prise Salz
- Zimt
Anleitungen
- Für den Mürbteig das Mehl mit dem Zucker, einer Prise Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Diesen kurz kaltstellen, dann dünn auswalken und eine gefettete Springform damit auskleiden. Für die Streusel die flüssige Butter mit dem Zucker, den Mandeln, einer Prise Salz, etwas Zimt sowie dem Mehl locker verkneten.
- Für die Topfenmasse die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen. Die geschmolzene Butter mit dem Topfen und den Eigelb glatt rühren. Die Zitronenzesten, die Vanille, das Puddingpulver sowie eine Prise Salz unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Topfenmasse auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Zwetschgen halbieren und auf die Topfenmasse legen. Mit den Mandel Zimt streuseln bestreuen und den Kuchen bei 170° ca 50min backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
