Zwetschgen Topfen Kuchen

Z1

für eine 24cm Springform
Mürbteigboden
200gr Mehl
50gr Zucker
Prise Salz
100gr Butter
Füllung
3 Eier
150gr Zucker
125gr Butter, geschmolzen
500gr Topfen
1Pkg Vanillepudding
Vanille, Zitronenzesten
Prise Salz, Backpulver
10 Zwetschgen
Streusel
70gr Butter
70gr Zucker
80gr Mehl
50gr Mandel, gerieben
Prise Salz, Zimt

Z2

Für den Mürbteig das Mehl mit dem Zucker, einer Prise Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Diesen kurz kaltstellen, dann dünn auswalken und eine gefettete Springform damit auskleiden. Für die Streusel die flüssige Butter mit dem Zucker, den Mandeln, einer Prise Salz, etwas Zimt sowie dem Mehl locker verkneten.

Für die Topfenmasse die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen. Die geschmolzene Butter mit dem Topfen und den Eigelb glatt rühren. Die Zitronenzesten, die Vanille, das Puddingpulver sowie eine Prise Salz unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Topfenmasse auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Zwetschgen halbieren und auf die Topfenmasse legen.  Mit den Mandel Zimt streuseln bestreuen und den Kuchen bei 170° ca 50min backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Z3Z4

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s