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für eine 24cm Springform
Mürbteig
200gr Mehl
100gr Butter
Prise Salz
eiskaltes Wasser
Füllung
500gr Kürbis (Hokkaido)
2 Eier
150gr Ricotta
1EL Speisestärke
100gr Ziegenkäse
Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch
2 Feigen
Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
Den Kürbis waschen und entkernen. 300gr davon fein reiben. Den Rest in dünne Spalten scheiden (damit wird später die Quiche belegt).
Für die Füllung den Ricotta mit den Eiern, dem ausgedrückten Knoblauch, Speisestärke Salz, Pfeffer und Thymian vermischen. Den geriebenen Kürbis untermengen. Den Ziegenkäse zerbröseln, untermischen und auf dem Teigboden verteilen. Mit den Kürbisspalten sowie den Feigenstücken belegen und die Quiche bei 175° ca 40min backen.
Kürbis Feigen Quiche mit Ziegenkäse
Zutaten
für eine 24cm Springform
Mürbteig
- 200 gr Mehl
- 100 gr Butter
- Prise Salz
- eiskaltes Wasser
Füllung
- 500 gr Kürbis Hokkaido
- 2 Eier
- 150 gr Ricotta
- 1 EL Speisestärke
- 100 gr Ziegenkäse
- Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch
- 2 Feigen
Anleitungen
- Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
- Den Kürbis waschen und entkernen. 300gr davon fein reiben. Den Rest in dünne Spalten scheiden (damit wird später die Quiche belegt).
- Für die Füllung den Ricotta mit den Eiern, dem ausgedrückten Knoblauch, Speisestärke Salz, Pfeffer und Thymian vermischen. Den geriebenen Kürbis untermengen. Den Ziegenkäse zerbröseln, untermischen und auf dem Teigboden verteilen. Mit den Kürbisspalten sowie den Feigenstücken belegen und die Quiche bei 175° ca 40min backen.
