Fluffige Vanille Buttermilch Pancakes

P1

für 3 Portionen
2 Eier
30gr Butter, geschmolzen
200ml Buttermilch
150gr Mehl
2EL Zucker
1TL Zitronenzesten, Vanille
Prise Salz, Backpulver
Butter zum Rausbacken

 

P2

Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und 1EL Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit der Buttermilch, der geschmolzenen Butter, Vanille sowie dem restlichen Zucker verquirlen. Mehl, Backpulver und Zitronenzesten unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig kurz rasten lassen und dann portionsweise in etwas Butter rausbacken.

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