Gebackene Krapfen

K1

für 10 kleine Krapfen
300gr Mehl
20gr Hefe
50gr Zucker
Vanille, Zitronenzesten
Prise Salz
150ml Milch
80gr weiche Butter
2 Eigelb
sonstiges
30gr Butter, geschmolzen zum Bestreichen
ca 100gr Marmelade zum Befüllen
Staubzucker zum Bestreuen

K2

Die lauwarme Milch mit dem Germ, dem Zucker und etwa 50gr Mehl vermischen. Den Vorteig für ca 20min gehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter, eine Prise Salz, Vanille, Zitronenzesten sowie die Eigelb zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann für min 1h gehen lassen. Nach der Ruhephase den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln schleifen. Die Teigkugeln dann für eine weitere Stunde gehen lassen.
Die Krapfen bei 180° ca 20min backen. Die abgekühlten Krapfen mit der Marmelade füllen und Zucker bestreuen.

K3K4

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s