Gebackene Faschings Krapfen

für 10 kleine Krapfen
300gr Mehl
20gr Hefe
50gr Zucker
Vanille, Zitronenzesten
Prise Salz
150ml Milch
80gr weiche Butter
2 Eigelb
sonstiges
30gr Butter, geschmolzen zum Bestreichen
ca 100gr Marmelade zum Befüllen
Staubzucker zum Bestreuen

Die lauwarme Milch mit dem Germ, dem Zucker und etwa 50gr Mehl vermischen. Den Vorteig für ca 20min gehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter, eine Prise Salz, Vanille, Zitronenzesten sowie die Eigelb zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann für min 1h gehen lassen. Nach der Ruhephase den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln schleifen. Die Teigkugeln dann für eine weitere Stunde gehen lassen.
Die Krapfen bei 180° ca 20min backen. Die abgekühlten Krapfen mit der Marmelade füllen und Zucker bestreuen.

Bärenhunger

Gebackene Krapfen

Einfaches und gelingsicheres Rezept für gebackene Faschings Krapfen aus dem Ofen. Schnell und Einfach in der Zubereitung.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Portionen: 10 Krapfen

Gericht: Nachspeise

Ingredients Method

Zutaten

  

Germteig

• 300 gr Mehl
• 20 gr Hefe
• 50 gr Zucker
• Vanille, Zitronenzesten
• Prise Salz
• 150 ml Milch
• 80 gr weiche Butter
• 2 Eigelb

sonstiges

• 30 gr Butter geschmolzen zum Bestreichen
• 100 gr Marmelade zum Befüllen
• Staubzucker zum Bestreuen

Method

 

1. Die lauwarme Milch mit dem Germ, dem Zucker und etwa 50gr Mehl vermischen. Den Vorteig für ca 20min gehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter, eine Prise Salz, Vanille, Zitronenzesten sowie die Eigelb zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig dann für min 1h gehen lassen. Nach der Ruhephase den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln schleifen. Die Teigkugeln dann für eine weitere Stunde gehen lassen.Die Krapfen bei 180° ca 20min backen. Die abgekühlten Krapfen mit der Marmelade füllen und Zucker bestreuen.