Zutaten
Method
- Die lauwarme Milch mit dem Germ, dem Zucker und etwa 50gr Mehl vermischen. Den Vorteig für ca 20min gehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter, eine Prise Salz, Vanille, Zitronenzesten sowie die Eigelb zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig dann für min 1h gehen lassen. Nach der Ruhephase den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln schleifen. Die Teigkugeln dann für eine weitere Stunde gehen lassen.Die Krapfen bei 180° ca 20min backen. Die abgekühlten Krapfen mit der Marmelade füllen und Zucker bestreuen.