für 4-6 Portionen
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe
1 Packung Suppengrün
1 große Süsskartoffel
1 Kürbis
1 Apfel
1 Orange, ausgepresst
30gr Ingwer, fein gehackt
Prise Chili, Kurkuma
ca 2l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Das Gemüse sowie den Apfel schälen und klein schneiden. In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen, die klein geschnittene Schalotte mit dem Knoblauch, Ingwer und Chili anrösten. Die Gewürze zugeben und für einige Minuten mitrösten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gemüse dazu geben und für min 20min köcheln lassen. Mit einem Zauberstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.
