Dinkel Brot mit Körnern

500gr Dinkelmehl
100gr Leinsamen
100gr Sonnenblumenkerne
20gr Hefe, 1/2TL Honig
2TL Salz
1TL Apfelessig

Honig und Hefe in ca 300ml lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden, das Hefewasser hinein giessen, mit einwenig Mehl vermischen und für min 15min vorgehen lassen.  Die Samen zusammen mit dem Salz und Apfelessig unter den Teig kneten (bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben). Diesen dann für ca 30min gehen lassen, den aufgegangene Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Das Brot für min 1h gehen lassen und dann bei 200° für 40min backen.

 

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