Joghurtkipferl

für 12 Joghurthörnchen
für den Teig
400gr Mehl
25gr frische Hefe
1EL Honig
100ml Milch, lauwarm
170gr Joghurt
1 EI
1/2TL Salz
50gr Butter
sonstiges
70gr Butter, zum Einreiben

Die Hefe zerbröseln und mit dem Honig in der lauwarmen Milch auflösen. Ca 50gr Mehl unterrühren und den Teig für gut 20min vorgehen lassen. Dann das Joghurt, das Ei, das restliche Mehl, eine Prise Salz und die weiche Butter zugeben, alles zu einem glatten Teig kneten und für 2h gehen lassen.
Den Teig dann achteln und zu 8 gleich großen Kreisen auswalken. Bis auf den letzten Kreis jeden mit ca 1TL Butter einreiben, übereinander legen und nochmals für 1h gehen lassen. Den Teig dann auf doppelte Größe auswalken, in 8-12 Dreiecke schneiden und zu Kipferl aufrollen. Diese bei 200° 8-10min backen.

Nach einem Rezept von Knusperstübchen

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