Saftiger Zitronen Gugelhupf

für eine große Gugelhupfform
250gr Mehl
250gr Butter
150gr Zucker
4 Eier
Prise Salz, Backpulver
Zesten von 2 unbehandelten Zitronen
Sirup
3EL Zitronensaft
3TL Zucker
Glasur
125gr Puderzucker
1EL Zitronensaft

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren. Die Zitronenzesten, das Mehl, Backpulver und Salz unter den Teig rühren, die Masse in eine gut ausgebutterte Gugelhupfform füllen und den Kuchen bei 175° ca 45min backen. Aus dem Zitronensaft und dem Zucker einen Sirup kochen. Den noch heißen Kuchen mit dem Sirup beträufeln und auskühlen lassen. Den vollständig ausgekühlten Gugelhupf mit der Zitronenglasur überziehen.

Nach einem Rezept von Zucker Zimt und Liebe