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für 2 Brotlaib
420gr Mehl
1EL Honig
60gr Butter, geschmolzen
30gr Hefe
Salz
1 Ei
100ml Wasser
100ml Milch
150gr Oliven
Rosmarin
2EL Sesam
Honig und Hefe mit der lauwarmen Milch vermischen und für ca 15min gehen lassen. Das Mehl, das Wasser, das Ei, eine Prise Salz sowie die Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann ca 1h gehen lassen. Den Teig halbieren. Jede Hälfte zu einem großen Rechteck auswalken, mit Rosmarin sowie den klein geschnittenen Oliven bestreuen, und zusammen rollen. Die Teigrolle dann ineinander umwickeln. Die beiden Brote auf ein Backblech geben und für weitere 30min gehen lassen. Dann mit etwas Milch bestreichen, dem Sesam bestreuen und dann bei 200° für 20min backen.
Nach einem Rezept von the cooking doctor
