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für den Teig
100gr Orangeat
375gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
100gr Zucker
100gr Mandeln, gemahlen
250gr Topfen
1 Ei + 1 Eigelb
3EL Milch
Füllung
200gr Marzipan
100gr Mandeln, gemahlen
50gr Butter
2EL Orangenlikör
zum Bestreichen
1 Eiweiß
50gr Orangeat
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und mit einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca 30×40 cm großen Rechteck auswalken und in 4 Streifen schneiden (30×10).
Für die Füllung den Marzipan mit der Butter, dem Likör und den Mandeln zu einer glatten Masse verkneten. In 4 Teile teilen und jeweils zu einer 30cm langen Rolle formen.
Jeweils eine Marzipan Rolle auf einen Teigstreifen legen und einrollen. Die Rollen in ca 3cm lange Stücke schneiden. Diese auf ein Backblech legen, mit dem Eiweiß bestreichen und dem Orangeat bestreuen. Die Stollen bei 175° ca 20min backen.
