Eierschwammerl Ziegenkäse Tarte

für 2 Mini Tartes
Mürbteig
160gr Mehl
Prise Salz
80gr Butter
etwas kaltes Wasser
Füllung 
100gr Ziegenfrischkäse
ca 75gr Eierschwammerl
Salz, Pfeffer
Thymian, Basilikum
Parmesan, gerieben

Für den Mürbteigboden das Mehl, mit dem eiskalten Wasser, einer Prise Salz und der Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und 2 ausgebutterte Tartletteformen damit auskleiden. Den Ziegenfrischkäse mit den Gewürzen vermischen und auf den Tarteformen verteilen. Die Eierschwammerl putzen und auf dem Frischkäse verteilen. Mit frischen Kräutern und etwas geriebenem Käse bestreuen und bei 175° ca 30min backen.

 

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