Eierschwammerl Pizza

Teig
250gr Mehl
Prise Salz, 1TL Honig
1-2EL Olivenöl
20gr Hefe
Belag
Eierschwammerl
Schinkenspeck
Tomatensauce
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Mozzarella
frischer Basilikum

Für den Teig die Hefe mit dem Honig in lauwarmen Wasser auflösen, mit dem Mehl, dem Salz und den Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten und für min 30min gehen lassen. Dann zu einem Kreis auswalken, mit Tomatensauce bestreichen und dem klein geschnittenen Schinkenspeck belegen. Die gesputzen Eierschwamerl darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den klein geschnittenen Mozzarella darauf verteilen. Die Pizza bei 200° ca 20min backen.

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