Erdbeer Topfentarte

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Mürbteig
100gr Butter
50gr Zucker
Vanille, Zitronenzesten
Prise Salz
150gr Mehl
1 Ei
Füllung
500gr Topfen
2 Eier
125gr Zucker
Zitronenzesten
1 Pkg Vanillepulver
Topping
200gr Erdbeeren

Für den Mürbteig die kalte Butter klein schneiden und mit dem Mehl, dem Zucker, Vanille, Zitronenzesten, Mehl und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für ca 30min kalt stellen, dann dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
Für die Füllung den Topfen mit den Eiern, dem Zucker, den Zitronenzesten sowie dem Vanillepuddingpulver vermischen. Die Topfenmasse auf dem Mürbteig verteilen und den Kuchen bei 175° ca 40min backen. Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit Erdbeeren belegen.

Nach einem Rezept von gusto

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