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für 2 Portionen
2 Eier
125ml Milch
65gr Mehl
50gr Schinkenspeck
Prise Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen
Die Eier mit der Milch verquirlen. Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den klein geschnittenen Schinkenspeck zugeben und kross braten. Dann den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze ca 4min stocken lassen. Den Schmarren wenden, von der anderen Seite für einige Minuten anbacken lassen und dann mit 2 Gabeln zerreissen. Den Schnittlauch fein hacken, die Radieschen klein schneiden und unter den Schmarren mischen.
Nach einem Rezept von lecker.de
