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160gr Dinkelmehl
Prise Salz, Backpulver
2TL Zimt, Prise Vanille
60gr brauner Zucker
60gr Kokosnussöl
60ml Buttermilch
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Zimt und Vanille vermischen. 50ml Kokosöl, 50gr braunen Zucker sowie die Buttermilch zugeben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf so dünn wie möglich auswalken. Das restliche Kokosöl schmelzen und den Teig damit bestreichen. Mit dem übrigen braunen Zucker sowie etwas Zimt bestreuen und bei 175° ca 15min backen. Noch heiß den Teig mit einem scharfen Messer oder Rizzaroller in kleine Quadrate schneiden.
Nach einem Rezept von Springlane
