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für 3-4 Portionen
50gr Butter
50gr Mehl
500ml Milch
2 Knoblauchknollen
500gr TK Brokkoli
1 Karfiol
75gr Cheddar, geriben
Salz, Pfeffer, Thymian
3EL gehobelte Mandeln
Den Karfiol putzen, in kleine Röschen teilen und in eine ausgebutterte Ofenform schlichten. Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren, die warme Milch schluckweise zugeben und gut verrühren. Dann den TK Brokkoli und alles aufkochen lassen. Für ca 10min simmern lassen, dann mit einem Zauberstab pürieren und den geriebenen Cheddar einrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Karfiol gießen. Mit dem geriebenen Parmesan, den gehobelten Mandeln und dem Thymian bestreuen. Den Auflauf bei 180° ca 1h im Ofen schmoren lassen.
nach einem Rezept von Jamie Oliver
