Gingerbread Cranberry Rolls

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Teig
220gr Mehl
1/2 Würfel Germ
100ml Milch
45gr Zucker
20gr Speisestärke
2 Eigelb
Prise Salz
50gr Butter
Füllung
25gr geschmolzene Butter
2EL Lebkuchengewürz
3EL Rohrzucker
50gr getrocknete Cranberries

Für den Germteig die lauwarme Milch mit dem Zucker, dem Germ und 20gr Mehl verrühren und 20min vorgehen lassen. Dann die übrigen Zutaten sowie das restliche Mehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen für 1h gehen lassen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 35x45cm Rechteck ausrollen. Den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen, dem Lebkuchengewürze, dem Rohrzucker und den Cranberries bestreuen. Ca 6cm dicke Scheiben runterschneiden, diese in eine ausgebutterte Form setzen und nochmals für ca 20min gehen lassen. Dann bei 150° ca 45min backen.

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