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für ein Kuchenblech
4 Eier
100gr Zucker
150gr Butter
50gr Mehl
50gr Mohn
100gr geriebene Mandeln
Prise Salz, Backpulver
Zitronenzesten, Vanille
ca 1 kg Zwetschgen
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker dickcremig aufschlagen und dann die Eigelbe unterrühren. Das ausgekratzte Vanillemark und die Zitronenzesten unter den Teig rühren. Das Mehl mit den Mandeln, dem Mohn, dem Backpulver sowie dem Salz vermischen und gemeinsam mit dem Eischnee unter den Teig heben. Den Kuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und die Zwetschgenhälften darauf legen. Den Kuchen bei 160° Umluft für ca 25min backen.
