Basilikum Eiscreme

für 2 Portionen
100ml Wasser
90gr Zucker
1EL Zitronensaft
1 Bund Basilikum
250gr griechisches Joghurt
Olivenöl

Das Wasser in eine Topf geben, aufkochen, Zucker zugeben und für einige Minuten köcheln lassen. Den Zuckersirup auskühlen lassen und dann die Basilikumblätter hinein geben und für ca 30min stehen lassen. Mit einem Zauberstab pürieren und ev durch ein Sieb gießen. Mit dem Zitronensaft und dem Joghurt vermischen, etwas Olivenöl unterrühren und die Masse im Kühlschrank gut durch kühlen lassen. Dann in den laufenden Eisbereiter füllen und gefrieren lassen.

Nach einem Rezept von Zii Kocht

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