Mini Heidelbeer Cheesecake im Glas

für 4 Portionen
80gr Vollkornkekse, zerbröselt
ca 30gr Butter, geschmolzen
250gr Topfen
1 Ei
Prise Vanille, Salz
1EL Vanillepuddingpulver
1TL Zitronenzesten
ca 35gr Zucker
handvoll Heidelbeere

Die Kekse zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und auf dem Boden von 4 kleine Gläsern fest drücken. Den Topfen mit dem Ei, Zucker, Vanille, Salz, Zitronenzesten und dem Puddingpulver vermischen und auf der Keksmischung verteilen. Mit einigen Heidelbeeren bestreuen und die kleinen Küchlein bei 180° ca  20min backen.

2 Antworten auf „Mini Heidelbeer Cheesecake im Glas

  1. Sorry my German is not that good so I am commenting in English! I hope it's fine! I have been looking for a recipe for mini cheesecake for some time now and this looks really easy (making a big cake sometimes takes to much time and is useless). What kind of cheese (topfen) are you using for this? Quark? Cream Cheese?
    Thanks
    have a nice day!

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