Glasnudelsalat mit Hähnchen

2 Portionen
200gr Glasnudeln
1 großes Hühnerburstfilet
Chili, Minze
1TL Honig
2EL Limettensaft
1EL Fischsauce

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und für ca 5min ziehen lassen. Das Hühnerbrustfilet in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Dann in kleine Stücke schneiden, Chili und Minze klein hacken. Für die Salatsauce den Honig mit dem Limettensaft und der Fischsauce vermischen. Die abgeseihten Glasnudeln mit dem Hühnerfleisch und den Gewürzen vermischen, die Salatsauce darüber gießen und durchziehen lassen.

Nach einem Rezept ausDonna Hay, Huhn: Einfach und schnell S.34

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