Rhabarber Vanille Milchreis

für 4 Portionen
1l Milch
200gr Milchreis
1 Vanilleschote
ca 35gr Zucker
Prise Salz
Rhabarber Kompott
1 Stange Rhabarber
2EL Zucker
1TL Speisestärke
handvoll Himbeeren

Für den Milchreis den Reis mit der ausgekratzen Vanilleschote, dem Vanillemark, dem Zucker, einer Prise Salz und der Milch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze ca 20min köcheln lassen.
Den Rhabarber schälen und in 1cm lange Stücke schneiden. Mit ein wenig Wasser in einen Topf geben und köcheln lassen bis das Rhabarber zerkocht ist. Mit ein wenig Zucker abschmecken und der Speisestärke andicken. Das Rhabarberkompott in  4 Gläsern verteilen, den Milchreis darauf geben und mit einigen Himbeeren bestreuen.

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