Lavendel Shortbread Cookies

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Nachgebacken nach einem Rezept von Joy the Baker

1EL getrockneter Lavendel
125gr brauner Zucker
250gr Butter
300gr Mehl
Prise Salz
1 Eigelb zum Bestreichen

Den Lavendel klein hacken. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie einschlagen und für 30min kühl stellen. Dann mit einem scharfen Messer 0,5cm dicke Scheiben runterschneiden, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und etwas Zucker bestreuen und bei 180° 10-15min backen.

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