Fenchel Brot mit Feigen, Walnüssen und Rosmarin

Nach einem Rezept von Apple Pie; Paties & Pate

400gr Weizenmehl
ca 200ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1TL Honig
1/2 TL Salz
1TL Fenchelsamen, 1/2 TL Rosmarin
4-5 Feigen, getrocknet
handvoll Walnüsse

Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Honig auflösen. Mehl unterkneten, Salz und Fenchel zugeben und den Teig 20-30min gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und die geviertelten Feigen, den Rosmarin sowie Walnusshälften unterkneten. Den Teig für eine weitere Stunde gehen lassen, danach in eine Brotbackform füllen und bei 200° Umluft 40min backen.

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