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ca 15 Holunderblüten
750ml Wasser
500gr Gelierzucker
1EL Zitronensäure
1 Vanilleschote
Das Wasser mit der Zitronensäure in einem großen Topf vermischen, die geputzen Holunderblüten hinein geben und für min 24h durchziehen lassen. Am nächsten Tag die Holunderblüten entfernen, das ausgekratzte Vanillemark zugeben, den Gelierzucker einrühren und die Masse für ca 7min sprudelnd aufkochen lassen. Dann in ausgekochte Marmeladengläser füllen, diese gut verschließen und kopfüber auskühlen lassen.
