Melanzani Joghurt Minze Salat

2 Melanzani
500gr weißes Joghurt
Salz, Pfeffer
Knoblauch
Minze

Melanzani waschen und Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Joghurt mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und der gehackten Minze verrühren. Die Melanzanischeiben abwechselnd mit der Joghurtsauce in eine Schüssel schlichten und im Kühlschrank für min 1h durchziehen lassen.

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