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für eine 20x30cm Backform
120gr weiche Butter
100gr Zucker
180gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
Zitronenschale
2-3 Eier
150gr Sauerrahm
Belag
2 Stangen Rhabarber
2EL Zucker
Den Rhabarber schälen, in 4cm lange Stücke schneiden, mit dem Zucker vermischen und für eine Stunde ziehen lassen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier und Zitronenschale unterrühren, Mehl mit Backpulver, Salz und dem Sauerrahm unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen und mit den Rhabarberstückchen belegen. Bei Mittelhitze ca 30min backen lassen.
