Vanille Milchreis mit Erdbeer Rhabarber Kompott

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für 2 Portionen
120gr Milchreis
1/2l Milch
1EL Butter
Vanilleschote
Prise Salz
6 EL Zucker
Kompott
200gr Rhabarber
50gr Zucker
100ml Wasser
Zitronensaft
einige Erdbeeren

 

Butter in einem Topf schmelzen, Reis, ausgekratzte Vanilleschote sowie eine Prise Salz zufügen. Mit etwas Milch ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.Sobald die Milch eingekocht ist, den Zucker mit dem Vanillemark zugeben und mit der restlichen Milch auffüllen. So lange simmerln lassen, bis der Reis weich ist.

Für das Kompott wird der Rhabarber geschält und in ca 2 cm große Stücke geschnitten. Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen, Rhabarber zugeben und bissfest kochen, vom Herd nehmen und die Erdbeeren hineingeben. Im Sud auskühlen lassen.

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