Speck Zwiebel Muffins

für ca 6 Stück
100gr Mehl
1 Ei
40gr flüssige Butter
50ml Milch
Backpulver, Natron
Salz, Pfeffer
50gr Speckwürfel
1 Zwiebel
50gr Käse

Zwiebel und Speckwürfel in etwas Öl anbraten. Die flüssige Butter, das Ei und die Milch miteinander verquirlen. Mehl und Gewürze miteinander vermengen und unter die flüssige Masse rühren. Die Zwiebel Speck Mischung und den geraspelten Käse zugeben, alles gut miteinander vermischen und in Muffinförmchen füllen. Bei Mittelhitze ca 25-30min backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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