Bärlauch Pizza mit Tomaten und Schafkäse

Pizzateig
250gr Mehl
Prise Salz, Zucker
einige Chiliflocken
1/2 Würfel Hefe
125ml lauwarmes Wasser
1EL Olivenöl
Belag
200gr Bärlauch
ca 150gr Sauerrahm
Tomaten
Schafkäse
Salz, Pfeffer

Mehl mit Salz, Zucker, Chili und der zerbröselten Hefe vermischen, Olivenöl und lauwarmes Wasser dazugießen und mit Knetehaken schlagen bis der Teig Blasen wirft. Dann für ca 30min gehen lassen. Für den Belag, Bärlauch blanchieren, pürieren mit Sauerrahm und 1EL Mehl vermischen, Salz und Pfeffer abschmecken. Teig auswalken, Bärlauchmasse darauf streichen und mit in Scheiben geschnittenen Tomaten sowie zerbröseltem Schafkäse belegen. Im Backofen bei hoher Hitze ca 20min backen.