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für ca 15 Macarons
1 Eiweiß (30gr)
10gr Feinkristallzucker
60gr Puderzucker
22gr Mandelpulver
20gr fein geriebene Pistazien
ev etwas grüne Lebensmittelfarbe
Füllung
30gr Zucker
30gr Butter
100gr Frischkäse
Vanille
rote Lebensmittelfarbe
Eiweiß mit ein bisschen Salz kurz aufschlagen, Feinkristallzucker dazugeben und fest schlagen.Puderzucker, Lebensmittelfarbe und Mandelpulver und geriebene Pistazien mit etwas grüner Lebensmittelfarbe unterrühren. Mit einem Teelöffel kleine Klekse auf ein Backblech geben, ca 1h rasten lassen und dann bei niedriger Hitze 12min backen lassen. Für die Füllung Zucker mit weicher Butter schaumig schlagen, ausgekratzte Vanille, Lebensmittelfarbe und Frischkäse unterrühren.
