Hirsetaler

1/2 Tasse Hirse
getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer
2-3EL geraspelter Käse
Hirse mit 1 Tasse Gemüsebrühe weich kochen. Die getrockneten Tomaten und den Käse unterrühren, nach Geschmack salzen und pfeffern und mit einem Teelöffel kleine Taler formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei Mittelhitze für min 1/2 Stunde trocken lassen. Die Taler sollten fest und knusprig aber nicht braun werden.

Linsen Quinoa Salat

1/2 Tasse Linsen
1/2 Tasse Quinoa
Ruccola
rote Zwiebel
Tomaten
Salz, Pfeffer
Kürbiskernöl
Balsamico

Linsen nach Anleitung einweichen und bissfest kochen. Quinoa gut durchspülen und mit ca 1 Tasse Gemüsebrühe weich kochen. In der Zwischenzeit Ruccola gut waschen, mit der geschnittenen Zwiebel und den geschnittenen Tomaten in eine Schüssel geben, Quinoa und Linsen zugeben, Kürbiskernöl und Balsamico zugeben und nach Geschmack noch salzen und pfeffern.