Rhabarber Kuchen mit Holunder und weisser Schokolade

für eine 24cm Springform
150gr Rhabarber
2EL Rohrzucker
200gr Butter
150gr Zucker
5EL Holunderblütensirup
1TL Zitronensaft
Zitronenzesten
4 Eier
250gr Mehl
1TL Backpulver
Prise Salz
Frosting
200gr Frischkäse
100gr weisse Schokolade, geschmolzen
Holunderblüten

Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Rhabarber Stücke mit dem Rohrzucker vermischen und durchziehen lassen.
Die weiche Butter mit dem Zucker und Salz schaumig aufschlagen. Die Eier mit dem Sirup, dem Zitronensaft sowie den Zitronenzesten zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver vorsichtig unter den Teig mischen. Zum Schluss die Rhabarber Stücke unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und den Kuchen bei 175° ca 45min (Stäbchenprobe) backen.
Für das Frosting, die weisse Schokolade gemeinsam mit dem Frischkäse in einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und einigen Holunderblüten bestreuen.

Bärenhunger

Rhabarber Kuchen mit Holunder und weisser Schokolade

Gelingsicheres Rezept für einen Rhabarber Kuchen mit Holunder und weisser Schokolade. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht: Kleinigkeit, Nachspeise

Ingredients Method

Zutaten

  

für eine 24cm Springform

• 150 gr Rhabarber
• 2 EL Rohrzucker
• 200 gr Butter
• 150 gr Zucker
• 5 EL Holunderblütensirup
• 1 TL Zitronensaft
• Zitronenzesten
• 4 Eier
• 250 gr Mehl
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz

Frosting

• 200 gr Frischkäse
• 100 gr weisse Schokolade geschmolzen
• Holunderblüten

Method

 

1. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Rhabarber Stücke mit dem Rohrzucker vermischen und durchziehen lassen.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker und Salz schaumig aufschlagen. Die Eier mit dem Sirup, dem Zitronensaft sowie den Zitronenzesten zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver vorsichtig unter den Teig mischen. Zum Schluss die Rhabarber Stücke unterheben.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und den Kuchen bei 175° ca 45min (Stäbchenprobe) backen.
4. Für das Frosting, die weisse Schokolade gemeinsam mit dem Frischkäse in einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren.Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und einigen Holunderblüten bestreuen.