Spargelsalat mit Bärlauch Vinaigrette

200gr Mixsalat
200gr grüner Sprargel
50gr Mandeln, geröstet
handvoll Weintrauben
Olivenöl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2EL Bärlauchpesto

Den Spargel putzen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl andünsten.
Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.
Die Weintrauben waschen und vierteln.
Aus Bärlauchpesto, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
Den Salat und den gebratenen Spargel in eine Servierschüssel geben, mit einer Gabel leicht auflockern und mit dem Dressing abschmecken. Die gerösteten Mandeln und die Weintrauben untermischen.

Bärenhunger

Spargelsalat mit Bärlauch Vinaigrette

Gelingsicheres Rezept für einen Spargelsalat mit Bärlauch Vinaigrette . Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Kleinigkeit

Ingredients Method

Zutaten

  

• 200 gr Mixsalat
• 200 gr grüner Sprargel
• 50 gr Mandeln geröstet
• handvoll Weintrauben
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Bärlauchpesto

Method

 

1. Den Spargel putzen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.
2. Die Weintrauben waschen und vierteln. Aus Bärlauchpesto, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
3. Den Salat und den gebratenen Spargel in eine Servierschüssel geben, mit einer Gabel leicht auflockern und mit dem Dressing abschmecken. Die gerösteten Mandeln und die Weintrauben untermischen.