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250gr Hokkaido Kürbis
250gr Ricotta
1 Ei
150gr Parmesan, gerieben
120gr Mehl
Prise Salz
Muskatnuss
Den Kürbis schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und auf einem Backblech bei 200° für ca 30min garen lassen. Dann durch eine Kartoffelpresse drücken.
Den Ricotta abtropfen lassen. Mit dem Kürbispüree, Ei, Parmesan Salz, Muskatnuss und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, 2-3EL Mehl zugeben. Den Teig zu einer 1cm dicken Rolle formen, und ca 3cm lange Malfatti abschneiden.
Die Malfatti in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche kommen.
Malfatti di Zucca
Gelingsicheres Rezept für Malfatti di Zucca. Leckeres Rezept, schnell und einfach in der Zubereitung.
Zutaten
- 250 gr Hokkaido Kürbis
- 250 gr Ricotta
- 1 Ei
- 150 gr Parmesan gerieben
- 120 gr Mehl
- Prise Salz
- Muskatnuss
Anleitungen
- Den Kürbis schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und auf einem Backblech bei 200° für ca 30min garen lassen. Dann durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Den Ricotta abtropfen lassen. Mit dem Kürbispüree, Ei, Parmesan Salz, Muskatnuss und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, 2-3EL Mehl zugeben. Den Teig zu einer 1cm dicken Rolle formen, und ca 3cm lange Malfatti abschneiden.
- Die Malfatti in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche kommen.
