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für eine 26cm Springform
Mürbteig
150gr kalte Butter
1Ei
150gr Mehl
75gr Mandeln, gemahlen
50gr Zucker
Prise Salz, Vanille
Füllung
4 Birnen
60gr Butter
50gr Zucker
60gr Mandeln, gemahlen
2 Eier
Prise Salz
Vanille
2EL Speisestärke
Für den Boden alle Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für ca 1h kalt stellen, dann dünn auswalken und eine ausgebutterte Tarte Form damit auslegen.
Für die Füllung die weiche Butter mit dem Zucker dickcremig aufschlagen. Dann die Vanille, eine Prise Salz, sowie den Zimt unterrühren und nach und nach die Eier hinzugeben. Zum Schluss die Mandeln und die Speisestärke unterheben. Die Füllung gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und auf der Füllung verteilen. Den Kuchen bei 175° ca 45min backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Birnen Frangipane Tarte mit Mandelcreme
Zutaten
für eine 26cm Springform
Mürbteig
- 150 gr kalte Butter
- 1 Ei
- 150 gr Mehl
- 75 gr Mandeln gemahlen
- 50 gr Zucker
- Prise Salz
- Vanille
Füllung
- 4 Birnen
- 60 gr Butter
- 50 gr Zucker
- 60 gr Mandeln gemahlen
- 2 Eier
- Prise Salz
- Vanille
- 2 EL Speisestärke
Anleitungen
- Für den Boden alle Zutaten mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für ca 1h kalt stellen, dann dünn auswalken und eine ausgebutterte Tarte Form damit auslegen.
- Für die Füllung die weiche Butter mit dem Zucker dickcremig aufschlagen. Dann die Vanille, eine Prise Salz, sowie den Zimt unterrühren und nach und nach die Eier hinzugeben. Zum Schluss die Mandeln und die Speisestärke unterheben.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen. Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und auf der Füllung verteilen. Den Kuchen bei 175° ca 45min backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
