Heidelbeer Zitronen Muffins mit Streusel

für 6 große Muffins
1 Ei
125gr Mehl
1/2TL Backpulver
Prise Salz
50gr Zucker
60gr Butter
100gr Sauerrahm
Vanille
Zesten von 1/2 Zitrone
50gr Heidelbeeren
Streusel
60gr Butter
50gr brauner Zucker
Prise Salz
ca 100gr Mehl

Für den Muffinteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Ei zugeben und unterrühren. Den Sauerrahm gemeinsam mit dem Mehl, Backpulver, Vanille, Zitronenzesten und Salz unter den Teig heben. Die Heidelbeeren unter die Teigmasse mischen.
Für die Streusel die Butter schmelzen und mit dem Zucker, Salz und dem Mehl zu einer streuseligen Masse vermischen. Den Teig in 6 Muffinförmchen füllen und die Streusel darauf verteilen. Die Muffins bei 175° ca 20 bis 25min backen.

Heidelbeer Zitronen Muffins mit Streusel

Bärenhunger

Gelingsicheres Rezept für Heidelbeer Zitronen Muffins mit Streusel. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Gericht Nachspeise

Zutaten

  

für 6 große Muffins

• 1 Ei
• 125 gr Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 50 gr Zucker
• 60 gr Butter
• 100 gr Sauerrahm
• Vanille
• Zesten von 1/2 Zitrone
• 50 gr Heidelbeeren

Streusel

• 60 gr Butter
• 50 gr brauner Zucker
• Prise Salz
• 100 gr Mehl

Anleitungen

 

• Für den Muffinteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Ei zugeben und unterrühren. Den Sauerrahm gemeinsam mit dem Mehl, Backpulver, Vanille, Zitronenzesten und Salz unter den Teig heben. Die Heidelbeeren unter die Teigmasse mischen.
• Für die Streusel die Butter schmelzen und mit dem Zucker, Zimt, Salz und dem Mehl zu einer streuseligen Masse vermischen. Den Teig in 6 Muffinförmchen füllen und die Streusel darauf verteilen. Die Muffins bei 175° ca 20 bis 25min backen.

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