Holunder Rhabarber Torte

für eine 16cm Springform
3 Eier
100gr Zucker
2EL Holunderblütensirup
Vanille
1TL Zitronenzesten, fein gerieben
155gr Mehl
1/TL Backpulver
Prise Salz
Rhabarberkompott
200gr Rhabarber
50ml Holunderblütensirup
50gr Zucker
2 Holunderblütendolden
Füllung
150gr Schlagobers
150gr Mascarpone
2EL Holunderblütensirup

Die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen. Holunderblütensirup, Vanille, und Zitronenzesten ungerühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springformen füllen und bei 175° ca 40min backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Die Rhabarberstücke mit Zucker und Sirup in einem Topf erhitzen und für 3min leicht köcheln lassen. Die abgezupften Holunderblüten untermischen, durchziehen und abkühlen lassen.
Für die Füllung den Schlagobers steif schlagen. Mascarpone und Holunderblütensirup vorsichtig unterheben.
Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden und mit der Hälfte des Schlagobers und einigen Rhabarberstücken füllen. Den restlichen Schlagobers auf dem Kuchen verteilen und mit Rhabarber und einigen Holunderblüten belegen.

Holunder Rhabarber Torte

Bärenhunger

Gelingsicheres Rezept für eine Holunder Rhabarber Torte. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Zutaten

  

für eine 16cm Springform

• 3 Eier
• 100 gr Zucker
• 2 EL Holunderblütensirup
• Vanille
• 1 TL Zitronenzesten fein gerieben
• 155 gr Mehl
• 1/ TL Backpulver
• Prise Salz

Rhabarberkompott

• 200 gr Rhabarber
• 50 ml Holunderblütensirup
• 50 gr Zucker
• 2 Holunderblütendolden

Füllung

• 150 gr Schlagobers
• 150 gr Mascarpone
• 2 EL Holunderblütensirup

Anleitungen

 

• Die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen. Holunderblütensirup, Vanille, und Zitronenzesten ungerühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springformen füllen und bei 175° ca 40min backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
• Den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Die Rhabarberstücke mit Zucker und Sirup in einem Topf erhitzen und für 3min leicht köcheln lassen. Die abgezupften Holunderblüten untermischen, durchziehen und abkühlen lassen.Für die Füllung den Schlagobers steif schlagen. Mascarpone und Holunderblütensirup vorsichtig unterheben.
• Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden und mit der Hälfte des Schlagobers und einigen Rhabarberstücken füllen. Den restlichen Schlagobers auf dem Kuchen verteilen und mit Rhabarber und einigen Holunderblüten belegen.