Linsen Salat mit Kürbis

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Linsen Salat mit Kürbis

200gr braune Linsen
200gr Rucola
1/2 Hokkaido Kürbis
200gr Champignons
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Weissweinessig
Kürbiskerne

Linsen Salat mit Kürbis

Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schlichten, mit Thymian bestreuen, salzen, pfeffern, etwas Olivenöl beträufeln und dann bei 180° ca 20min im Ofen garen lassen.
Linsen über Nacht einweichen, am nächsten Tag in frischem Wasser bissfest kochen. Die Champignons halbieren und in einer Pfanne anbraten. Aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in Dressing anrühren.
Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Den Salat mit dem gerösteten Gemüse in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und den Kürbiskernen bestreuen.

Linsen Salat mit Kürbis

Linsen Salat mit Kürbis

Linsen Salat mit Kürbis

Bärenhunger
Gelingsicheres Rezept für einen Linsen Salat mit Kürbis. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Beilage, Kleinigkeit

Zutaten
  

  • 200 gr braune Linsen
  • 200 gr Rucola
  • 1/2 Hokkaido Kürbis
  • 200 gr Champignons
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Weissweinessig
  • Kürbiskerne

Anleitungen
 

  • Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schlichten, mit Thymian bestreuen, salzen, pfeffern, etwas Olivenöl beträufeln und dann bei 180° ca 20min im Ofen garen lassen.
  • Linsen über Nacht einweichen, am nächsten Tag in frischem Wasser bissfest kochen. Die Champignons halbieren und in einer Pfanne anbraten. Aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in Dressing anrühren.
  • Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Den Salat mit dem gerösteten Gemüse in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und den Kürbiskernen bestreuen.
Keyword kürbis, linsen, rucola, salat

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