Für den Mürbteig das Mehl mit dem Zucker, dem Ei, Butter, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für min 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Springform damit auskleiden.
Für die Mohnfüllung den Topfen mit dem Ei glatt rühren. Zucker, Mohn und Puddingpulver zugeben und gründlich verrühren. Die Mohnfüllung auf dem Mürbteig verteilen und bei 175° ca 25min backen.
Für den Schmandguss den Sauerrahm mit den Eiern verrühren. Zucker, Vanille und Speisestärke zugeben und verrühren. Die Schmandcreme auf der Mohnmasse verteilen und den Kuchen für ca 30-40min fertig backen.
Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
