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1kleiner Hokkaido
100ml Gemüsebrühe
250gr Ricotta
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Thymian, Rosmarin
Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und klein schneiden. In etwas Olivenöl andünsten, die Brühe zugeben und für ca 10-15min köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Kürbis dann mit einer Zauberstab fein pürieren, mit dem Ricotta und den Gewürzen vermischen. Die Nudeln unterrühren.
