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für eine Gugelhupfform
für den Mohnteig
3 Eier
200gr Zucker
200ml Öl
150gr Mehl
150gr Mohn
Prise Backpulver, Salz
1TL Zitronenzesten, Vanille
für die Topfenmasse
3 Eier, getrennt
100 gr Zucker
500gr Topfen/Quark
1 Pkg Vanillepudding
Für den Mohnteig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Zitronenzesten, die Vanille sowie das Öl unterrühren. Dann das Mehl mit dem Mohn, dem Backpulver und einer Prise Salz unter den Teig mischen.
Für die Topfenmasse die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Topfen mit den Eiern, dem Zucker sowie dem Puddingpulver verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Mohnmasse in eine gut ausgebutterte Gugelhupfform füllen. Den Topfenteig darauf verteilen und mit der restlichen Mohnmasse abschliessen. Den Gugelhupf bei 175° ca 45min backen. Vor dem Stürzen vollständig auskühlen lassen.
Mohn Gugelhupf mit Topfenfüllung
Zutaten
für den Mohnteig
- 3 Eier
- 200 gr Zucker
- 200 ml Öl
- 150 gr Mehl
- 150 gr Mohn
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenzesten Vanille
für die Topfenmasse
- 3 Eier getrennt
- 100 gr Zucker
- 500 gr Topfen/Quark
- 1 Pkg Vanillepudding
Anleitungen
- Für den Mohnteig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Zitronenzesten, die Vanille sowie das Öl unterrühren. Dann das Mehl mit dem Mohn, dem Backpulver und einer Prise Salz unter den Teig mischen.
- Für die Topfenmasse die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Topfen mit den Eiern, dem Zucker sowie dem Puddingpulver verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Hälfte der Mohnmasse in eine gut ausgebutterte Gugelhupfform füllen. Den Topfenteig darauf verteilen und mit der restlichen Mohnmasse abschliessen. Den Gugelhupf bei 175° ca 45min backen. Vor dem Stürzen vollständig auskühlen lassen.
