Mandelmuffins mit Holunder und Zitronenthymian

H1

für 6 Stück
70gr Butter, weich
30ml Holunderblütensirup
1 Ei
70gr Mehl
70gr Mandeln
25gr Rohrzucker
Prise Salz, Backpulver
Prise Vanille, Zitronenzesten
Glasur
2TL Holunderblütensirup
2TL Zitronensaft
100gr Zucker
Zitronenthymian

H2

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Ei sowie den Sirup zugeben und gründlich verrühren. Das Mehl mit den geriebenen Mandeln, Salz, Backpulver, der Vanille sowie den Zitronenzesten unter den Teig rühren und den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Muffins bei 175° ca 20-25min backen. Die vollständig ausgekühlten Muffins mit einer Zitronenglasur überziehen.

H3

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