Rhabarber Mandel Kuchen

R1

für eine 24cm Springform
200gr Butter
150gr Zucker
4 Eier
150gr Mehl
100gr Mandeln, gerieben
Prise Backpulver, Salz
Prise Vanille, Zitronenzesten
für den Belag
250gr Rhabarber
150gr Rohrzucker
50gr gehobelte Mandeln

R2

Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit den Zitronenzesten sowie der Vanille unterrühren. Mehl, Mandeln mit Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig heben. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verstreichen.

Den Rhabarber schälen, klein schneiden und auf dem Teig verteilen. Mit dem Zucker und den Mandelblättchen bestreuen und  bei 175° ca 40min backen.

R3

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