Käse Kürbis Tarte

K1

Mürbteig
250gr Mehl
20gr Leinsamen
125gr Butter
Prise Salz
Füllung
200ml Sauerrahm
2 Eier
1EL Speisestärke
100gr Schinkenspeck
1/2 Hokkaido Kürbis
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
50gr geriebener Parmesan

K2

Für den Mürbteig die Butter mit dem Mehl, den Leinsamen einer PriseSalz und ev einwenig kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen kühl stellen. Den Kürbis gut waschen und in dünne Spalten schneiden. Den Sauerrahm mit den Eiern verrühren, Speisestärke zugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Springform mit dem dünn ausgewalktem Mürbteig auskleiden, die Füllung darauf verteilen und mit den Kürbisspalten belegen. Die Gewürze sowie den geriebenen Käse darauf streuen und die Quiche bei 180° ca 45min backen.

K3

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