für eine Kastenkuchenform:
300gr Bananen
3 Eier
70gr Rohrzucker
125gr Haferflocken, gemahlen
150gr Dinkelmehl
100ml Öl
Prise Salz, Backpulver
Muskatnuss, Vanille, Zimt
Die Bananen schälen und mit einem Zauberstab zu einem cremigen Mus pürieren. Die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, das Bananenmus und das Öl unterrühren. Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Gewürze untermischen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenkuchenform füllen und das Bananenbrot bei 175° ca 50min backen (Stäbchenprobe).
