für eine 20cm Tortenform
Mürbteig
150gr Mehl
25gr Zucker
Salz
80gr Butter
Topfenfülle
500gr Topfen
4 Eier
Vanilleschote
Zitronenzesten und -saft
150gr Zucker
100gr Butter, geschmolzen
1 Pkg Vanillepuddingpulver
Für den Mürbteig Mehl mit Zucker, Salz und Butter verkneten, kurz kaltstellen, auswalken und eine Tortenform damit auskleiden. Für die Fülle Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Eigelb mit Topfen, Zucker, flüssigen Butter, Zitronensaft, Zitronenzesten und der Vanille verrühren, Puddingpulver zugeben und dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Kuchen dann bei 175 für ca 60min backen.
