Erdbeer Rhabarber Marmelade

B1

500gr Rhabarber
500gr Erdbeeren
1kg Gelierzucker
1 Vanilleschote
1EL Zitronensaft
1 Messerspitze Rosmarin

B2

Den Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Den klein geschnittenen Rhabarber mit den klein geschnittenen Erdbeeren in etwas Wasser auf mittlerer Hitze zu einem Mus köcheln lassen. Das ausgekratze Vanillemark, den Zitronensaft sowie eine kleine Prise Rosmarin unterrühren. Den Gelierzucker zugeben und gut vermischen. Die Marmelade unter Rühren für  5 Minuten köcheln lassen.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Diese dann fünf Minuten auf den Kopf stellen, anschließend umdrehen und auskühlen lassen.

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